นิสชินเส้นกลมรสต้มยำกุ้งแซ่บ

นิสชินเส้นกลมรสต้มยำกุ้งแซ่บ

ซองสีแดงเข้มๆมีรูปเส้นกลมและกุ้งวางทับข้างบนแปะป้ายสโลแกนว่า อร่อยที่เส้นเข้มที่ซุป

มาดูเครื่องปรุงกัน สีส้มแดงเนื้อหยาบๆและออกปนผงสีขาวๆที่ไม่ละลายน้ำกลิ่นพี่แกเป็นกุ้งทะเลมาเลยจริงๆหอมติดจมูกนึกมโนไปว่าเป็นกุ้ง lobster ว่าไปนั่น ถึงแม้ว่าข้างซองจะบอกว่าหมดอายุในอีก 1เดือนข้างหน้า มีรสเปรี้ยวนำ เค็ม และเผ็ดพริกตามมา (กลิ่นคล้ายพริกปาปริก้านะ)แต่ตัวพริกคล้ายพริกป่นบ้านเราแหละ

น้ำพริกเผา แหม่..หอมมากๆ ยังคงความหอมได้อย่างเหลือเชื่อกลิ่นพริกเผาเคี่ยวจนงวดบวกกับกลิ่นซ่าๆของตะไคร้ใบมะกรูดตามหลังมาต้องบอกว่าไม่ธรรมดา เป็นพริกเผาที่เหมาะทำน้ำซุปต้มยำจริงๆและถึงเครื่องมาก เสียแต่ว่าพอแพคใส่ซองมาจะแห้งติดซองต้องใช้ช้อนแงะออกมาใช้มือรูดเหมือนเจ้าอื่นๆอาจไม่ได้กินของดี

เส้นเป็นเส้นกลมหอมเส้นมาด้วยนะเออ.. เค้าบอกว่าดีน่ะเมื่อองค์ประกอบทั้งสามตัวดีเด่นนำหน้ามาแต่ไกลต้องรีบต้มและใส่เครื่องปรุงให้พร้อม น้ำลายเริ่มไหลแล้ว

หล้งจากนั้น...

น้ำซุปพี่กลมกล่อมมากๆเข้มข้นนี่แค่ใส่เครื่องปรุงแค่ 1/3เองนะแถมเปรี้ยวพอดีอีก(พอดีของเราเอง) กลิ่นและรสเป็นต้มยำกุ้งทะเลเนื้อๆที่ต้มกุ้งใส่มาเป็นตัวพร้อมๆกับเพิ่มความเข้มข้นและความหอมของซุปด้วยการบดเนื้อใส่ลงไปด้วย แม่เจ้าอะไรจะเหมือนขนาดนั้น แถมยังเป็นซุปน้ำข้นที่ใส่มันกุ้งมีมันกุ้งลอยคอบนผิวหน้าอีก  ส่วนกลิ่นน้ำพริกเผาก็เป็นตัวช่วยเพิ่มความหอมและชูรสอีกด้วย

เส้นกลมๆของเค้าก็สุดยอดเส้นนุ่มลิ้นสูดเข้าปากได้ดียิ่ง คล้ายบะหมี่สดบ้านเราเป็นที่สุดในบรรดากึ่งสำเร็จรูปซองที่มีเครื่องปรุงต้องยกนิ้วให้เลย

โดยรวมแล้วต้องบอกว่ายอดเยี่ยมจริงไรจริงเหมือนต้มยำกุ้งเป็นที่สุดนึกถึงกุ้งมังกรสีแดงตัวใหญ่ๆที่ถูกต้มใส่มาในชามปานนั้นสมกับสโลแกนที่ว่า อร่อยที่เส้น เข้มที่ซุปจริงๆ

หมายเหตุ หลังจากกินไปหมดชามก็พบว่าเครื่องปรุงรสทะเลเริ่มแผลงฤทธิ์เหมือนมีเคมีค้างคาปากอยู่อย่างนั้นรสออกเฝื่อนๆนิดหน่อย ต้องใช้น้ำชามาช่วยล้างปากจึงค่อยยังชั่ว

เส้นหมี่น้ำใส

เรื่องของอาหารสำเร็จรูป

เริ่มจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราๆ ท่านๆรู้จักดีโดยเฉพาะเด็กหอ ส่วนใหญ่ใกล้ๆสิ้นเดือนก็พึ่งพาเจ้าห่อเล็กๆนี้ให้รอดตายมาได้ นึกถึงสมัยเรียนที่ต้องเก็บผักบุ้งข้างหอมาต้มกับมาม่าต้มยำแอบมีไข่เพิ่มโปรตีนไปหน่อยทำตามคำแนะนำข้างซองที่ว่าไว้” หากต้องการคุณค่าทางอาหารควรเติมผักและเนื้อสัตว์” อ่า..อร่อย ว่าแล้วเรามาเริ่มกันที่เส้นหมี่ต้มยำกันก่อนดีกว่าส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำนั้นเอาไว้ก่อน เรากินกันจนชินรสชาติแล้วมั๊ง

เส้นหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำนั้นเป็นของ บริษัท เพรซิเดนท์ไรซ์โปรดักส์ จำกัด (มหาชน)ผลิตในชื่อแบรนด์ “มาม่า”บริษัทนี้จะผลิตพวกเส้นหมี่ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ ข้าวต้ม โจ๊ก หลายอย่างอยากรู้รายละเอียดต้องตามไปดูตรงนี้เลย http://www.pr.co.th/th/new_products.htm      ที่ขายในประเทศจะใช้ยี่ห้อ มาม่า

หลังจากเปิดซองออกมาจะเห็นเส้นหมี่อบแห้ง ซองเครื่องปรุงผง กับซองน้ำมันต้มยำ

เราก็จัดการเทเส้นหมี่ใส่ชามและตามด้วยน้ำร้อนในกระติก ปิดฝาทิ้งไว้ตามคำแนะนำด้านหลังซองระหว่างนี้ก็นั่งรอไป จะอ่านหนังสือรอ ดูทีวีรอ  หรือว่าหิวมากๆก็ดมกลิ่นรอไปก่อนก็ได้ ไม่ว่ากัน

หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงกับน้ำมันต้มยำ (ใส่ก่อนหลังแล้วแต่ความชอบ วันหลังจะลองใส่พร้อมกันดูว่ารสชาติที่ได้ต่างกันหรือเปล่า) 

เส้น : หลังเทน้ำร้อน พบว่าเส้นหมี่ที่ได้ยังไม่เหนียวนุ่มเท่ากับเส้นหมี่ที่ขายกันตามร้านก๋วยเตี๋ยวยังคงความแข็งแบบแห้งๆไว้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ไม่ว่าเราจะรอเวลาที่แช่น้ำมากขึ้น หรือเทน้ำเก่าทิ้งเป็นน้ำร้อนใหม่ๆก็ตาม กลิ่นเส้นแบบข้าวๆ

รสชาติ : ถ้าเราชิมมาม่าต้มยำบ่อยๆ ก็จะพบว่าโปรไฟล์เดียวกันไม่ผิดเพี้ยนแต่ต่างกันตรงที่มาม่าต้มยำจะมีรสชาติเฝื่อนๆปลายลิ้น ส่วนเส้นหมี่ต้มยำจะออกแนวplainๆ ไม่มีอะไรโดดเด่นก็ต้มยำอะนะ ไม่หอมเครื่องข่าตะไคร้ ใบมะกรูดเลย

กลิ่นเก่าๆ

เอาไว้จะเขียนเทียบกับเส้นหมี่ ไวไว ในคราวหน้า

ปล.ทั้งหมดนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนเท่านั้น